- Sāls gaļas buljonam ir jāpievieno pusstundu pirms gaļa ir gatava, zivs buljonam – vārīšanas sākumā, bet sēņu buljonam – pāris minūtes pirms tas ir gatavs.
- Ja putas buljonā ir nogrimušas, tad buljonam ir jāpievieno glāze auksta ūdens, un pēc tam, kas putas būs atkal buljona virspusē, tās jānoņem.
- Atcerieties, ka auksts ūdens pasliktina buljona garšu, bet karsts – nē.
- Buljona nokrāsošana ar sīpola mizu novārījumu paaugstina arī tā uzturvērtību.
- Gaļas buljona garšas īpašības uzlabosies, ja vārīšanas beigās tam pievieno sasmalcinātu ķiploku.
- Pēc tam, kad zupa ir pagatavota, no tās ir jāizņem lauru lapa.
- Pirms nokāst zivju buljonu, tam ir jāļauj nostāvēties vismaz 20 minūtes.
- Ja zupai pievienot brūngraudu miltus, tad zupa būs biezāka, un tajā nezudīs arī vitamīns C.
avots: jellyroom.su