- Aukstā biešu zupa
Šo zupu bieži sajauc ar auksto boršču, kas tiek pagatavota vai nu biešu buljonā, vai biešu kvass. Nepadodieties mītiem: galvenā biešu zupas sastāvdaļa ir vārītas vai marinētas bietes.
Sastāvs:
bietes (neapstrādātas) – 1-2 gab. (apmēram 500 gr.)
gurķis (svaiga) – 2 gab.
zaļumi (jebkādi, sagriezti)
loki – 1 buntīte
olas – 2 gab.
skābs krējums, etiķis, sāls, cukurs – pēc garšas
Pagatavošana:
Bietes sarīvē uz rupjās rīves. Aplejam ar ūdeni, kurā iepriekš pievienots cukurs, etiķis un sāls. Pēc tam pagatavojiet “buljonu”, līdz bietes ir gatavas.
Atsevišķi sagrieziet lociņus, uz rupjās rīves sarīvē svaigos gurķus. Arī olas izvārīt atsevišķi. Pēc tam, kad bietes ir pagatavotas un atdzesētas, ielieciet zaļumus bļodā, ielejiet bietes ar buljonu un pievienojiet pusi olas. Liekam krējumu un baudām.
Lasi vēl: Sliktas ziņas tēviem: bērniem līdz 3 gadu vecumam ir jāguļ blakus mammai
- Aukstā krēmzupa no avokado
Ja pēc gaspačo un aukstās zupas vēlaties kaut ko eksotisku, mēģiniet auksto zupu no avokado. Neparastā garša jūs pārsteigs, un vienas barojošas porcijas noteikti pietiks līdz vakaram.
Sastāvs:
svaigs avokado – 130 g
vīns balts, sauss – 5 g
dabiskais jogurts – 40 g
Minerālūdens ar gāzi – 80 g
olīveļļa – 5 g
paprika salda malta–naža galiņš
Sagatavošana:
Gatava avokado mīkstumu uzkuliet blenderī, pievienojiet vīnu, jogurtu, minerālūdeni un ļoti labisamaisa.
Pirms pasniegšanas zupas bļodā tai virsū nedaudz uzberiet malto papriku!
Šo zupu lieliski papildinās ceptas jūras veltes vai daži pilieni anšovu eļļas.
- Tarators
Svarīgākā šīs Bulgārijas zupaspamatsastāvdaļa ir auksts jogurts. Ja vēlaties, tad var atšķaidīt taratora zupu ar aukstu ūdeni vai ledus drumstalām, un jogurta vietā izmantojiet skābu pienu, kefīru, airanu vai matzoni.
Sastāvs:
jogurts, kefīrs vai paniņas – 1 l
gurķis – 6 gab
ķiploki – 6 lielas daiviņas
valrieksti – 1 glāze
Kinza, dilles, sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Gurķi attīra no mizas un sēklas (ja tās ir lielas). Riekstus sasmalcinam kopā ar ķiplokiem, pipariem un sāli. Zaļumus arī ļoti smalki jāsagriež.
Visus produktus liekam katlā, aplejam ar aukstu kefīru vai rūgušpienu/paniņām un samaisām.
Gatavo zupu vismaz divas stundas atstāj ledusskapī, lai nostāvās.
Kā variācijas vari pievienot redīsu, svaigu piparmētru, rīvētu jauno cukini/kabaci.
Labu apetīti!