- Aukstā zupa
Tradicionāli, šī zupa tiek gatavota uz kvasa bāzes, bet gastronomiskās daudzveidības gadījumā jūs varat arī lietot kefīru, skābu pienu, jogurtu, minerālūdeni, sūkalas un ūdeni ar etiķi. Vēl viena nianse: desu var aizvietot ar vārītu gaļu.
Lasi vēl: Oriģināla svētku uzkoda, kas pagatavojama vien 10 minūtēs. Viesi ēda to kā traki!
Sastāvs:
olas – 5 gab
kvass (kefīrs) – 1,5 l
zaļumi (zaļie sīpoli/loki un dilles) – 1 buntīte.
gurķis (svaigs un neliels) – 2 gabali
Redīsi – 100 g
kartupeļi – 3-4 gabali
desa (vārīta) – 300 g
sāls (pēc garšas)
Pagatavošana:
Vispirms izvāriet olas un kartupeļus. Tad, kad tie ir gatavi, ļaujiet tiem atdzist un notīriet mizas un čaumalas.
Kamēr kartupeļi un olas gatavojas, sagatavojam pārējās sastāvdaļas: sagriež vārīto desu, gurķi un redīsus mazos kubiņos.
Sarīvē olu uz rupjās rīves.
Dilles kārtīgi nomazgājiet, tad tās smalki sasmalciniet.
Visas sastāvdaļas ievieto katlā un sajauc.
Iegūto maisījumu aplej ar kvasu vai kefīru, apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, lokiem, pievienojiet skābu krējumu pēc garšas un, salietu bļodiņās, pasniedzam zupu.
- Gaspačo
Šis “spānis” pārliecinoši iekļūst auksto zupu līderu trijniekā!. Nav brīnums: gaspačo ir viena no visnoderīgākajām un ātrākajām zupām, kuras netiek pakļautas termiskai apstrādei. Ja neesat mēģinājuši gatavot šo auksto ēdienu, tagad ir laiks.
Mēs piedāvājam klasisku recepti, bet, lai uzsvērtu individualitāti, jūs vienmēr varat pievienot recepteipersonisku elementu: piemēram, ķiršus vai arbūzu.
Sastāvs:
tomāts (vidējs) – 4 gab
gurķis (vidējs) – 3 gab.
Bulgāru pipari (vēlams sarkanā krāsā) – 1 gab
sīpols (vidējs) – 1/4 gab.
ķiploki – 2 daiviņas.
olīveļļa – 100 g
sāls
Sagatavošana:
Nomazgā un sagriež dārzeņus, lai būtu ērti tos smalcināt blenderī.
Blenderī ielejiet eļļu, nekavējoties pievienojiet tai sāli, sīpolus, ķiplokus un miksējam.
Šai masai pakāpeniski pievienojam gurķus, piparus, tomātus. Ir svarīgi sekot šai secībai: no cietāka dārzeņauz mīkstāku.
Iegūto masu lej katliņā vai bļodā, labi samaisa un novieto ledusskapī.
Pēdējais pieskāriens – pirms pasniegšanas, dekorē gaspačo ar smalki sasmalcinātiem dārzeņiem glīti novietotiem nelielā kaudzītē uz zupas!
Garšīgi, lakoniski un nekas lieks!
Turpinājumu lasiet nākošajā lapā