Vasarā visbiežāk mēs gatavojam mazsālītus gurķus. Bet izrādās, ka arī recepte mazsālītiem tomātiem ir diezgan vienkārša un viegli pagatavojama mājas apstākļos.
Turklāt tā ir vieglāka par parasto konservēšanu. Nav jāņemas ar karsto marinādi, bet tomāti izrādās ne mazāk sulīgi un garšīgi, kā arī saglabā daudz vairāk barības vielu.
Papildus visam pārējam sālīšana piedāvā nevis vienu, bet daudzas garšas. Tomātus var ēst visos to sālīšanas posmos. Sākumā tie būs mazsālīti, pēc tam vidēji sālīti, un beigās jūs iegūstat neticami pikantus un garšīgus tomātus!
Kā mazsālīt zaļos tomātus
Tieši zaļie tomāti ir vispiemērotākie sālīšanai, jo tie ir diezgan blīvi un lieliski saglabā formu, kas neļauj tiem sālīšanas laikā izjukt.
Sastāvdaļas:
- 4-6 kg zaļo tomātu
- 3-4 mārrutku lapas
- 10 ķiršu lapas
- 5-6 lauru lapas
- 2-3 ķiploku galviņas
- daži estragona zariņi
- diļļu ķekars
- ķekars selerijas
- 1 ēdamkarote koriandra sēklas
- 1 ēdamkarote sinepju sēklas
- 1 čili pipars (pēc izvēles)
- 1 tējkarote piparu maisījumi
- 3,5 ēdamkarotes sāls uz 1 litru sālījuma
Pagatavošana:
Mums vajadzēs spaini. Spainīša dibenā liek dažus selerijas zariņus, nedaudz dilles, mārrutku lapas, ķiršus, estragona zariņus.
Atdaliet ķiplokus un ķiploku daiviņas ielieciet spainī nemizotas daiviņas. Pievienojiet koriandra un sinepju sēklas, čili piparu un piparu maisījumu.
Cieši līdzās salieciet tomātus, pārmaiņus ar diļļu, seleriju, ķiploku un mārrutku kārtām. Lielākus tomātus vēlams likt apakšējā slānī.
Sagatavojiet sālījumu attiecībās 3,5 ēdamkarotes sāls uz 1 litru auksta ūdens. Maisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
Ar iegūto šķīdumu aplej tomātus.
Uzlieciet virsū kaut ko smagu, lai radītu slodzi (piemēram, šķīvi un uz tā trīs litru ūdens burku).
Šajā stāvoklī istabas temperatūrā tomātus var uzglabāt 2 nedēļas. Pēc tam tos labāk turēt vēsā telpā, pagrabā vai uz balkona.
Garšīgi mazsālīti tomāti ir gatavi.