Pagatavošana
Lai pagatavotu ceptu kartupeļu omleti, vispirms nomizo kartupeļus. Kartupeļus nomazgā, nosusina un sagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet tos katliņā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un vāriet 10 minūtes: tiem jābūt nedaudz mīkstiem, bet ne pārāk mīkstiem. Notecina ūdeni un atliek kartupeļus malā.
Bļodā saputo olas ar 40 g parmezāna, pienu, sasmalcinātām pētersīļiem, muskatriekstu, sāli un pipariem.
Lasi vēl: Vai vajadzētu ēst zupu katru dienu
Pievieno kartupeļus, kamēr tie vēl ir silti, un ļoti viegli samaisa, līdz tie pilnībā pārklājas ar olu maisījumu. Centieties nesabojāt šķēlītes.
Kartupeļus pārliek 22 cm formā vai cepšanas paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru. Izlīdziniet šķēles tā, lai visas šķēles būtu horizontāli, un pārkaisiet ar atlikušo permazāna sieru.
Cep 30 minūtes 180° sakarsētā cepeškrāsnī, pēc tam pirms izņemšanas no cepeškrāsns vēl 5 minūtes cep zem grila, ja tāds ir. Ceptu kartupeļu omleti pasniedz pēc vēlēšanās karstu vai aukstu.