“Šajā gadījumā alumīnija iekļūšana palielinās 2-3 reizes. Citos gadījumos – nē, turklāt mūsdienu pārtikas folijai ir izsmidzināts aizsargslānis. Gatavojot vinegretu un siļķi kažokā, bietes un burkānus ir labāk sagatavot folijā. Tā tie ir garšīgāki, jo, tos vārot, ūdenī aizplūst derīgie elementi,” saka nutricioloģe.
Kāda ir alumīnija bīstamība veselībai
Paaugstināts alumīnija līmenis organismā tiek saistīts ar Alcheimera slimību vai vēzi, taču pierādījumi nav pārliecinoši, un ir nepieciešami papildu pētījumi.
Vienā pētījumā konstatēts, ka sarkanās gaļas cepšana folijā palielina alumīnija saturu pārtikā par 378 %.
Tomēr nav pierādījumu tam, ka folijā esošais alumīnijs negatīvi ietekmē veselību. Tomēr eksperti iesaka izvairīties no ēdienu gatavošanas folijā augstā temperatūrā, neizmantot alumīnija traukus un nejaukt foliju ar skābiem pārtikas produktiem.