Paaugstināts alumīnija līmenis organismā ir saistīts ar Alcheimera slimību vai vēzi.
Alumīnija folija ir neiztrūkstošs gandrīz katras virtuves atribūts. Tā ievērojami atvieglo daudzu ēdienu pagatavošanu. Tomēr ne reizi vien ir saņemta informācija, ka alumīnijs, nokļūstot organismā ar ēdienu, var kaitēt veselībai.
Par to, vai folija patiešām saindē ēdienu gatavošanas laikā, atbild dietoloģes Anastasijas Goloborodko.
Vai alumīnija folija ietekmē pārtikas kvalitāti
“Alumīnijs ir ļoti izplatīts elements, tā saturs ūdenī, pārtikā ir vienmēr. Visvairāk tas sastopamas visa veida lapu tējās, kakao pupiņās un šokolādē, garšvielās un garšaugos. Veselīgs organisms tiek galā ar šīm devām,” raksta eksperte.
Lasi vēl: Gandrīz vinegrets, bet garšīgāks: dārzeņu salāti ar siļķi
Nutricioloģe norāda, ka nav pierādījumu bāzes, ka alumīnija folkijas lietošana ir tieši saistīta ar kādas slimības pieaugumu.
“Taču mīts ir ļoti dzīvs, drīzāk tāpēc, ka daļa pētījumu bija vērsti tieši uz to, lai saprastu, cik ļoti folija palielina šo procentu,” skaidro Goloborodko.
Viņa tomēr piebilst, ka tikai ilgstoša gatavošana ļoti augstā temperatūrā palielina alumīnija iekļūšanu pārtikā: piemēram, gatavojot sarkano gaļu, skābos pārtikas produktos (nakteņu dzimtas augi – īpaši tomāti un paprikas, kā arī āboli), kā arī skābā vidē – etiķī vai vīnā.
Turpinājumu lasiet nākamajā lapā!