Marinēti ziedkāposti ir garšīgs un vienkāršs garnīrs, kas lieliski iederas gandrīz jebkurā ēdienreizē. Tāpēc droši sagatavojiet to ziemai un baudiet to visas sezonas garumā, pievienojot salātiem vai pasniedzot kā uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti – 1 galva (apmēram kg)
- Vidēja izmēra burkāns – 1 gabals
- Ūdens – 1 l
- Cukurs – 1 glāze
- Sāls – 1 tējkarote
- Saulespuķu eļļa – 2 ēdamkarotes
- Galda etiķis 9% – 150 ml
- Ķiploki – 5-6 daiviņas
- Malta paprika – ½ tējkarote
- Malts koriandrs – ½ tējkarote
- Lauru lapa – 4-5 gabali
Pagatavošana:
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet. Sagrieziet korejiešu stilā.
Nomazgājiet ziedkāpostu zem auksta tekoša ūdens, nosusiniet. Sadaliet ziedkopas.
Uzvāra ūdeni un tam pievieno sāli, ieliek sadalīto ziedkāpostu. Vāra piecas līdz sešas minūtes;
Nokāš caurdurī un pārlej ar ļoti aukstu ūdeni, bet pēc tam ziedkāpostu ieliek sausās, sterilizētās burkās. Pievieno rīvētu burkānu un nomizotu ķiploku;
Katliņā ielej litru ūdens, pievieno sāli, maltu paprikas maisījumu, lauru lapu, cukuru, saulespuķu eļļu, koriandru un etiķi. Vāra dažas minūtes;
Ziedkāpostus pārlej ar iegūto marinādi. Burciņām uzliek vāku un tās apgriež otrādi. Pārklāj ar segu vai dvieļiem. Ļauj pilnībā atdzist. Uzglabāt pieliekamajā.