Ziemassvētku ēdienus ir grūti iedomāties bez svaigiem tomātiem, kas acīmredzamu iemeslu dēļ šajā gadalaikā ir pilnīgi bezgaršīgi.
Visbiežāk tie ir ūdeņaini un cieti dārzeņi, kas tikai pēc izskata atgādina tomātus. Šādu dārzeņu pagatavošana prasa prasmi.
Bezgaršīgo tomātu garšas saglabāšana
Šajā gadījumā ir jāizmanto garšas pastiprinātāji. Vislētākais un salīdzinoši nekaitīgākais ir sāls.
Pirmkārt, ēdienus ar šiem tomātiem vajadzētu sālīt pašā pēdējā brīdī, citādi dārzeņi ļaus iztecēt sulai.
Otrkārt, sāls nomāc rūgtuma garšu, kā arī samazina skābumu.
Treškārt, koriģēt nebaudāmo tomātu garšu var ne tikai sāls, bet arī marinētu dārzeņu, anšovu vai sālītas gaļas klātbūtne ēdienā.
Lasi vēl: Kāpēc nevajadzētu steigties lietot tēju kā mēslojumu istabas augiem: tā var kaitēt ziedam
Ceturtkārt, šādu tomātu garšas uzlabošanai palīdzēs cukurs.
Pirms pievienošanas ēdieniem tomātus sagriež šķēlītēs, liek šķīvī un viegli pārkaisa ar cukuru.
Starp citu, cukuru var izmantot, pat gatavojot ēdienu no pašu audzētiem dārzeņiem, piemēram, ziemas dārzā.
Cukurs padarīs garšīgākus ne tikai veikalā nopērkamus tomātus, bet arī tos dārzeņus, kuri audzēti ne sezonas laikā.