Ziedkāpostu frikadeļu zupa
Sastāvdaļas:
- 100 g maltas vistas gaļas
- 100 g puķu kāpostu
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 olas baltums
- 1 ēdamkarote rīvmaizes
- Sāls pēc garšas
- 3 litri gaļas buljona klāt pievienojot dārzeņus
- 10 g kaltēta malta, ingvera
- zaļumi
Pagatavošana:
- Izvāriet puķu kāpostus sālsūdenī līdz pusgatavībai, tad tos samaliet gaļas mašīnā, pievienojiet malto gaļu, ingveru, sojas mērci, olas baltumu, rīvmaizi un sāli.
- Uzvāriet buljonu un no sagatavotās masas izveidojiet frikadeļu bumbiņas, pa vienai tās lieciet verdošajā buljonā, ik pa laikam apmaisot. Kad frikadeles uzpeld, tad ņemiet zupu no uguns, pievienojiet zaļumus .
No puķu kāpostiem var pagatavot lieliskas biezzupas. Sākumā tie jāizvāra, tad jāsamaļ vai jāsablenderē, tad tiem klāt var likt visu kas vien garšo, jo puķu kāposti labi sader gan ar sēnēm, gaļu un dārzeņiem.
Lai garšo!
Puķu kāposti ar malto gaļu.
Sastādaļas:
Viena galviņa puķukāposta
100 g maltas cūkgaļas
100g maltas liellopu gaļas
100 g cieta siera
100 g kūpinātas krūtiņas
1 ola
1 sīpols
1 glāze buljona
3 ēdamkarotes krējuma
2 ēdamkarotes rīvmaizes
1 litrs piena
1 litrs ūdens
malti pipari, sāls pēc garšas
buntīte pētersiļu
Pagatavošana:
- Veselu, nesadalītu puķu kāposta galvu liek vārīties piena un ūdens maisījumā un vāra 5 – 7 minūtes.
- Saulespuķu eļļā apcep smalki sagrieztu, kūpināto krūtiņu, sīpolu, tad pievienojiet malto gaļu, uzlieciet vāku un uz lēnas uguns sautējiet līdz gatavībai.
- Kad masa ir atdzisusi, tad pievieno olu, rīvmaizi un smalki sagrieztus pētersiļus, piparus un visu samaisa.
- Apgrieziet izvārīto puķu kāpostu ar kacēnu uz augšu, piepildiet to ar sacepto gaļu, tad uzmanīgi apgrieziet otrādi un lieciet uz cepampannas. Tur pielejiet buljonu, puķkāpostu apsmērējiet ar daļu krējuma un lieciet cepeškāsnī 1600 temperatūrā uz 30 minūtēm. Tad vēlreiz apsmērējiet puķkāpostu ar atlikušo krējumu, apkaisiet ar rīvētu sieru un turpiniet cept vēl 10 minūtes. Labu apetīti!