Cept sīpolus – kas var būt vieglāk? Tomēr ne visām saimniecēm tie pēc cepšanas ir skaisti un zeltaini.
Patiesībā ir ļoti vienkāršs triks, kas atrisina problēmu – pieredzējuši pavāri cepot sīpolus, pievieno nedaudz sodas. Tieši tas palīdz sīpoliem nepārcepties un saglabāt savu konsistenci.
Pateicoties sodai, sīpoli saglabās jauku zeltainu krāsu un arī vienmērīgi apcepsies. Soda paātrinās sīpolu karamelizāciju, to šķiedras kļūs mīkstas un vienlaikus dārzeņi saglabās visas sulas. Šo triku var izmantot gan apcepot sīpolus zupai, gan izmantojot ceptus sīpolus salātos, pildījumā u. c.
Kā pareizi pievienot sodu
Vispirms jāuzsilda panna, jāielej tajā nedaudz eļļa un pannā jāievieto sagrieztie sīpoli. Tiklīdz pamanīsiet, ka dārzeņi sāk mainīt krāsu un kļūst caurspīdīgāki – ir laiks pievienot sodu.
Uz 300 g sagrieztu sīpolu nepieciešams ņemt 1/3 tējkarotes sodas. Cepto sīpolu garšu soda nekādā veidā neietekmēs. Gluži otrādi, jūs iegūsiet karamelizētu dārzenīti ar gardu zeltainu nokrāsu un neticamu aromātu.
Lasi vēl: Kad, kur un kā stādīt zemenes: agronoma padomi, lai iegūtu lielisku ogu ražu
Vēl viens triks ar sodu kulinārijā
Soda noderēs ne tikai cepot sīpolus, bet arī gatavojot gaļas ēdienus: tā ir pazīstama kā lielisks palīgs liellopu gaļas un aknu mīkstināšanai.
Rīkojieties šādi: apkaisiet svaigu gaļu ar sodu un atstājiet to ledusskapī uz 10-15 minūtēm, pēc tam tā būs gatava ēdiena gatavošanai, un gaļa būs daudzkārt mīkstāka.
Cepot aknas, pietiks pievienot tikai šķipsniņu: soda atbrīvos aknas no rūgtuma un padarīs ēdiena tekstūru maigāku.