Apmēram pirms nedēļas, kad biju ciemos pie savas draudzenes, pagaršoju sieru, ar kuru viņa mani pacienāja. Pirmais mans jautājums bija: “Kur tu tādu nopirki?”.
Lasi vēl: Apetelīgais un sātīgais kartupelis “Carbonara”. Jūs vairs nevēlēsieties gatavot kartupeļus citādi!
Es biju tik pārsteigta, kad uzzināju – viņa šo sieru gatavo pati! Turklāt tas izrādās tik vienkārši.
Sastāvdaļas:
3 l piena
100 ml 9% galda etiķa
dilles vai jebkuri citi zaļumi pēc jūsu ieskatiem
ūdens + sāls
Pagatavošana:
Katliņā ielejiet pienu.
Pirms piens sāks vārīties, pieberiet tam klāt dilles un ielejiet etiķi.
Reakcija sāksies uzreiz, jo piens saies kunkuļos.
Tad izslēdziet uguni. Caurdurī ielieciet vairākās kārtās sasietu marli. Tajā lejiet iekšā biezpienam līdzīgo masu.
Nepieciešams, lai notecētu nost sūkalas.
Pa virsu uzlieciet presi, kuru tur noturiet 1-1,5 stundu.
Sieram būtu jāsanāk salīdzinoši biezam.
No verdošā ūdens un sāls pagatavojiet marinādi – tai jābūt pietiekoši sālītai. Šim šķidrumam vajag pilnībā pārklāt visu siera gabaliņu.
Lieciet sieru ledusskapī un jau pēc 10-12 stundām to ir iespējams ēst. Ja izdomāsiet to ēst mazliet ātrāk, tā garša nebūs pati labākā.
Šādā marinādē sieru ledusskapī var uzglabāt līdz pat divām nedēļām, taču ticiet mums – jūs to apēdīsiet daudz, daudz ātrāk! Tāpat zaļumu vietā varat izmantot arī papriku, šķiņķi, apceptas sēnes utt.
Labu apetīti!