Kamēr sezona rit pilnā sparā, es iepriecinu sevi un savu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem ar franču pieskaņām. Šim gardajam ķiršu pīrāgam ir ļoti maiga tekstūra, turklāt to var pagatavot ne tikai ar ķiršiem, bet arī ar citām ogām vai augļiem. Īsts skaistums!
Lai pagatavotu franču klafutī pīrāgu, nav vajadzīgas nekādas īpašas sastāvdaļas. Visi produkti ir pazīstami un saprotami, bet rezultātā tie pārtop pīrāgā ar maiga olu krēma garšu. Vislabāk to ēst aukstu. Tieši tas, kas nepieciešams karstā vasaras dienā!
Ķiršu pīrāgs
Sastāvdaļas:
- 500 g ķiršu
- 200 g kviešu miltu
- 4 olas
- 400 ml piena (2,5% tauku)
- 120 g cukura
- 10 g vaniļas cukura
- 2 tējkarotes kanēlis
- 20 g sviesta
Pagatavošana:
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet režīmu uz 180 grādiem. Kamēr gatavojam mīklu, cepeškrāsnij būs laiks kārtīgi uzsilt. Izņemiet arī sviestu no ledusskapja, lai tas kļūst mīkstāks un ir viegli uzsmērējams uz pīrāga cepamās formas.
Izņemiet ķiršiem kauliņus un ievietojiet tos caurdurī, lai notecinātu visu lieko mitrumu. Tad sakuļ olas, parasto un vaniļas cukuru. Masai jākļūst gaišākai.
Tad olu maisījumam pievieno kviešu miltus un visu kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Rezultātā jābūt mīklai, kuras konsistence atgādinās biezu skābo krējumu.
Tālāk mīklā ielej pienu un vēlreiz visu samaisa. Mīkla atgādinās šķidru zema tauku satura skābo krējumu – tā tam vajadzētu būt.
Cepamo formu (20 cm diametrā) ieziež ar mīkstinātu sviestu, tad pārkaisa ar miltiem. Šo triku kulinārijā sauc par franču kreklu. Izklājiet ķiršus vienmērīgi veidnes apakšā.
Ķiršu augšdaļu pārkaisa ar kanēli, tad pārlej ar mīklu. Cep kūku 35 minūtes 180 grādos. Pēc cepšanas ļaujiet kūkai pilnībā atdzist un nostabilizēties, jo mīklas tekstūra ir ļoti maiga un gaisīga. Gatavo kūku pasniedz ar tēju vai kafiju. Labu apetīti!
Franču klafutī pīrāga mīkla ir ļoti plāna, tāpēc noņemama forma tam nav piemērota. Paturiet to prātā pirms cepšanas. Ja forma ir plāna un metāliska, kūkas malas var apdegt – tas arī nederēs. Tāpēc šim ēdienam vislabāk ir izvēlēties keramikas formu.
Lasi arī: Ar ko barot pelargonijas, lai tās priecētu ar skaistiem ziediem ne tikai vasarā, bet visu gadu
Šāda mīkla noteikti pielips pie veidnes, ja netaisīsi “franču kreklu”. Neizlaidiet šo soli! Ķiršus vislabāk izmantot lielus un nogatavojušos – jo tumšāki, jo labāk. Starp citu, franči ķiršus netīra no kauliņiem. Pateicoties viņiem, ēdiens iegūst vieglu riekstu pēcgaršu.
Tā arī ir visa gudrība! Noteikti pagatavojiet šo ķiršu pīrāgu, lai iepriecinātu savu ģimeni un draugus. Viņi noteikti prasīs vēl!