Katrai saimniecei ir atšķirīgs borščs. Pat ja recepte ir vienāda, garša būs atšķirīga. Kāds dārzeņus sagriež strēmelītēs, bet man labāk patīk bietes un burkānus sarīvēt uz lielās rīves, jo tā garšo labāk. Tomēr tas viss aizņem daudz laika. Bet nesen vīramāte man parādīja, kā pagatavot sagataves borščam ziemai, lai virtuvē nebūtu jāpavada stundas.
Boršča sagatave ziemai
Vīramāte zina, kā pagatavot pareizo boršču, bet viņai ir pārāk daudz darba, lai pavadītu vairākas stundas pie plīts, un tas ir nogurdinoši. Viņa uzvārīja ūdeni, nomizoja kartupeļus un ielika katlā sagatavoto mērci. Pēc 20 minūtēm uz plīts borščs bija gatavs.
Sastāvdaļas:
- 3 kg biešu
- 1 kg burkānu
- 4 sīpoli
- 1 kg paprika
- 1 kg tomātu
- 200 g cukura
- 200 ml augu eļļas
- 3 ēdamkarotes sāls
- 125 ml etiķa
Pagatavošana:
Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Tad sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Papriku sagriež sloksnēs, tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Pēc tam sagriež vidējos kubiņos.
Sagatavotos dārzeņus sajauc lielā katliņā un pievieno tiem sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu.
Uzlieciet dārzeņu katlu uz plīts uz lēnas uguns. Kad dārzeņi sāk izdalīt sulu, vāriet tos vēl 25 minūtes uz vidējas uguns.
Lasi arī: Kāpēc, gatavojot rīsus, pievienot etiķi
Sapildiet boršča sagatavi sterilizētās burkās un uzlieciet vāciņus. Gatavs!
Kad pienācis laiks gatavot boršču, vienkārši uzvāra buljonu vai uzvāra ūdeni, iemet kartupeļus ar sasmalcinātiem kāpostiem un vāra 5-10 minūtes. Pēc tam atveriet mērces burku un ielejiet to katlā. Visu samaisa un vāra uz vidējas uguns vēl 10 minūtes. Gatavajam borščam pēc saviem ieskatiem pievienojiet skābo krējumu, svaigu ķiploku vai sīpolu. Var pievienot sasmalcinātus zaļumus. Labu apetīti!