Pagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Bietes nomazgā ar birstīti, ietin folijā un ieliek cepeškrāsnī uz 1 stundu. Tad atdzesē, nomizo un sagriež šķēlītēs.
Sīpolu, ķirbi un seleriju nomizo. Ķirbi un seleriju sagriež vienādās 1,5 cm biezās šķēlītēs, sīpolu sagriež ceturtdaļās.
Cepšanas paplāti izklāj ar cepamo papīru. Izkārtojiet dārzeņus, apkaisiet ar sāli un pipariem, un aplejiet ar eļļu. Cep, līdz dārzeņi kļūst mīksti un brūni, apmēram 30 minūtes.
Mērcei nomizo sīpolu un ķiplokus, ļoti smalki sagriež vai sasmalcina blenderī. Pievieno sāli un pārējās mērces sastāvdaļas. Samaisa un atstāj pusstundu nostāvēties.
Sīki sagrieziet zaļumus. Visus ceptos dārzeņus liek salātu bļodā, pārlej ar mērci, pārkaisa ar zaļumiem un samaisa. Ļauj nedaudz nostāvēties un pasniedz.